【在地食材】新竹寶山綠橄欖～

滋味不輸外國貨！

寶山大約在民國77年時開始研究並大量種植橄欖樹，寶山橄欖是目前台灣地區最知名也最集中的橄欖產地，質量俱佳。

被稱為「生命之樹」的橄欖樹，是高經濟價值的作物，國外一般多將橄欖拿來榨油，但新竹寶山的尖仁橄欖由於品種與歐洲含油量18%以上的橄欖不同，油脂比例僅有約2∼3%，通常會入菜或做成加工品。橄欖本身具有治療咽喉疼痛、預防上呼吸道感染、降血糖的效用，加工成甘草橄欖功效則可加強清肺、利咽、生津、解毒、降血糖、護肝，可作為日常零嘴或炎炎夏日的保健食品。

在台灣，種植橄欖的地區主要分布在新竹、彰化、南投與台東等地，其中，新竹寶山所產的橄欖遠近馳名，大約占了全台灣的半數以上，只要行經新竹寶山便能一睹橄欖樹高大的英姿。